ما هي فوائد القمح؟ في البداية لا بد من معرفة أن حبوب القمح تنبت على شكل سنابل لها سيقان طويلة، يتم استخلاص الحبوب وتناولها بعدة طرق، إلا أن الطريقة الأشهر لاستخدامها هي طحنها وإنتاج الطحين (الدقيق) الذي يدخل في العديد من الصناعات الأساسية مثل جميع أنواع المخبوزات وجميع أنواع المعكرونات وأنواع أخرى من الغذاء.
تساعد حبوب القمح على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة كما تفيد في الوقاية من مرض آلزهايمر الذي يصيب عادةً كبار السن
غذائنا اليومي يتضمن القمح بأحد أشكاله، ومما لا شك فيه هو أن استخدام القمح بهذه الصورة يعود لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان وهنا سنحاول التركيز على فوائد القمح وأهميته لجسم الإنسان.
يعود السبب الرئيسي لاستخدام القمح في صناعة العجين لكونه يحتوي على مادة تسمى الجلوتين وهي التي تمنح العجين التماسك والليونة لنستطيع منها صناعة ما نريد من خبز وكعك وأشياء أخرى كما يحتوي القمح على العديد من المواد المهمة لجسم الإنسان مثل:
اقرأ/ي أيضًا: فوائد القرنفل
• البروتين وهو العنصر المسؤول عن إمداد الجسم بالطاقة كما يعتبر من العناصر المهمة في عملية النمو.
• يحتوي القمح على مجموعة من الفيتامينات ذات الأهمية لجسم الإنسان مثل فيتامين A وفيتامين B بالإضافة لفيتامين D.
• كما يحتوي القمح على مجموعة من المعادن مثل الحديد والزنك هذا بالإضافة للفسفور.
عند الحديث عن فوائد القمح فنحن نتحدث عن استخدام حبوب القمح الكاملة سواءً عن طريق طحنها أو طبخها كما هي، ويجب التنويه أن الخبز الذي نتناوله لا يحتوي على جميع هذه الفوائد، بسبب استخدام أجزاء معينة من القمح فقط (جنين القمح فقط بدون القشرة)، لذلك إذا أردنا الحصول على الفائدة الكاملة علينا استخدام حبوب القمح الكاملة.
تفيد حبوب القمح في خفض مستوى السكر في الدم وبالتالي التقليل من مخاطر مرض السكري وهذا بسبب حمض الفيتيك المتوفر فيها
ما هي فوائد القمح التي يقدمها لجسم الإنسان؟
تتلخص فوائد القمح فيما يلي:
• المحافظة على صحة الدماغ: حيث تساعد حبوب القمح على زيادة التركيز وتقوية الذاكرة كما تفيد في الوقاية من مرض آلزهايمر الذي يصيب عادةً كبار السن.
• ضبط مستوى السكر في الدم: تفيد حبوب القمح في خفض مستوى السكر في الدم وبالتالي التقليل من مخاطر مرض السكري وهذا بسبب حمض الفيتيك المتوفر فيها بكثرة.
• خفض الكوليسترول: يعتبر الكوليسترول من أهم المخاطر التي تفتك بالقلب والشرايين، إلا أن حبوب القمح تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي تقلل مستوى الضغط وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
• حبوب القمح تحارب فقر الدم: كما ذكرنا فحبوب القمح غنية بمعدن الحديد الضروري لتكوين كريات الدم وبالتالي زيادة قوته.
اقرأ/ي أيضًا: فوائد القرنبيط
• حبوب القمح والصحة الجنسية: يمكن الإعتماد على حبوب القمح لزيادة الصحة الجنسية عند الرجال عمومًا.
• مفيدة للجهاز العصبي: تعتبر حبوب القمح مغذية لمركز الأعصاب وبالتالي تؤثر على عمل الجهاز العصبي فتعمل على زيادة التركيز وتقوي البصر والسمع وجميع الحواس المرتبطة بالجهاز العصبي.
• توفر حبوب القمح الطاقة للجسم: يمكن الاعتماد على حبوب القمح كمصدر أساسي من مصادر الطاقة حيث تمد الجسم باطاقة اللازمة للقيام بالوظائف المختلفة، كما تعتبر مفيدةً جدًا في مراحل النمو.
تحتوي حبوب القمح على مجموعة كبيرة من الألياف التي تساعد في عملية الهضم وتعالج حالات الإمساك
• تحافظ على صحة الجهاز الهضمي: تحتوي حبوب القمح على مجموعة كبيرة من الألياف التي تساعد في عملية الهضم وتعالج حالات الإمساك وتساعد في تخلص الجسم من الجراثيم والبكتيريا الموجودة في القولون وبالتالي تقلل من فرصة الإصابة بسرطان القولون.
• تؤخر حبوب القمح من علامات التقدم بالسن: حيث أن حبوب القمح تحتوي على عنصر الزنك بالإضافة لبعض الفيتامينات الضرورية لصحة البشرة والجلد والتي تحافظ على تجدد البشرة ومنع ظهور التجاعيد.
كيف يمكن الاستفادة من حبوب القمح الكاملة؟
كما ذكرنا فالطحين الموجود في الأسواق والمستخدم في الخبز لا يحمل جميع هذه الفوائد، أما إذا أردنا الحصول على فوائد القمح كاملة فعلينا شراء حبوب القمح وطحنها مباشرة وبالكامل لنحصل على الطحين الطبيعي، أو يمكن طبخ حبوب القمح بطرق معينة للحصول على فوائدها المتعددة.
اقرأ/ي أيضًا: